Zuppa di scarola con polpette di tacchino (zuppa nuziale italiana) - gusto magro

La zuppa di scarola con polpette di tacchino (zuppa nuziale italiana) è un delizioso, facile pasto unico!

zuppa matrimoniale italiana

La zuppa nuziale italiana è una delle mie classiche preferite. Alcune altre ricette di zuppa che adoro sono Spinach Tortellini en Brodo , Zuppa Di Cheeseburger e Zuppa di pollo e avocado .

Fa molto, il che lo rende perfetto da preparare e congelare in porzioni a pranzo o cena per il mese.

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Questa ricetta è d'archivio, l'ho rifatta questa settimana e ho pensato di ri-fotografarla e darle un lifting. Mia figlia adora questa zuppa, quindi la preparo spesso solo per lei. Quando era più giovane lo mettevo nel suo thermos per portarlo a scuola come pranzo caldo.

Il nome 'Italian Wedding Soup' come riferimento al 'matrimonio' di verdure e carne nella zuppa. Una delle preferite a casa mia, questa versione alleggerita è deliziosa e soddisfacente. Se vuoi mantenerlo a basso contenuto di carboidrati puoi lasciare fuori la pasta, questa può essere facilmente resa senza glutine!

Il mio bambino lo mangerà senza le verdure. Se non riesci a trovare la scarola, qualsiasi verde scuro a foglia sarebbe fantastico. Servite questo con un formaggio grattugiato di buona qualità a parte!

Altre ricette per zuppe che potresti apprezzare:

• Zuppa di cavolo riccio di lenticchie
• Zuppa di Fagottini Facile
• Zuppa di cipolle francese
• Zuppa cremosa di cavolfiore arrosto
• zuppa di pomodoro e basilico

Zuppa di scarola con polpette di tacchino (zuppa nuziale italiana)

ingredienti

Per le polpette:

• venti oz 1,3 libbre di petto di tacchino macinato magro al 99%
• 1/4 tazza pangrattato integrale condito
• 1/4 tazza parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza prezzemolo,tritato
• uno uovo grande
• 1/4 tazza cipolla,tritato
• uno Chiodo di garofano aglio,tritato
• 1/4 cucchiaino sale

Per la zuppa:

• 8 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio senza grassi
• uno 400 g di scarola di testa, tritata
• pepe fresco spezzato,assaggiare
• 3 oz 1/2 tazza di orzo crudo (ometti o usa la pasta GF per GF)

Istruzioni

Indicazioni della stufa:

• Scaldare una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungere il brodo di pollo, portarlo a ebollizione, coperto.
• Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire il tacchino macinato, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, il sale e il formaggio. Usando le mani (pulite), mescola delicatamente bene tutti gli ingredienti fino a quando tutto è combinato.
• Formate delle polpettine, circa 1 cucchiaio ciascuna, ne otterrete circa 40.
• Quando il brodo arriva a ebollizione, immergere le polpette, aggiungere l'orzo e la scarola tritata.
• Aggiungere pepe fresco, aggiustare di sale secondo necessità e cuocere secondo le indicazioni della pasta, circa 10 minuti o fino a quando l'orzo e le polpette saranno cotte.

Istruzioni per pentole istantanee:

• Versare il brodo di pollo nella pentola, coprire e cuocere ad alta pressione 1 minuto per portarlo a ebollizione. Rilascio rapido o naturale.
• Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire il tacchino macinato, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, il sale e il formaggio. Usando le mani (pulite), mescola delicatamente bene tutti gli ingredienti fino a quando tutto è combinato.
• Formate delle polpettine, circa 1 cucchiaio ciascuna, ne otterrete circa 40.
• Quando il brodo arriva a ebollizione, immergere le polpette, aggiungere l'orzo e la scarola tritata. Aggiungere pepe fresco, regolare di sale secondo necessità, coprire e cuocere ad alta pressione per circa 5 minuti, sgancio rapido.

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