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Questa sana insalata è fatta con lenticchie cotte e carote fresche tagliate a cubetti, sedano, peperone, cipolla, prezzemolo e succo di limone - perfetta per il pranzo della settimana poiché i sapori migliorano solo durante la notte. È anche vegano, ricco di fibre, proteine ​​e solo circa 100 calorie per porzione.





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ADORO creare il mio zuppa di pollo e lenticchie , ma non sono mai stato un vero fan dell'uso delle lenticchie in un'insalata (sono un esigente mangiatore di legumi). Ma l'altro giorno ho comprato una piccola insalata di lenticchie nel mio negozio di alimenti naturali locali per provare a portarla in spiaggia e mi è piaciuto molto, ma ho pagato dodici dollari la libbra (per un piccolo contenitore). Per quel prezzo lo farò io stesso per una frazione di quello che ho pagato, inoltre questo fa molto, quindi avrai qualche pasto fuori da esso. Se non sei un fan delle lenticchie, puoi usare qualsiasi legume come fagioli bianchi, ceci o un mix.



Questa sana insalata è fatta con lenticchie cotte e carote fresche tagliate a cubetti, sedano, peperone, cipolla, prezzemolo e succo di limone - perfetta per il pranzo della settimana poiché i sapori migliorano solo durante la notte. It' ' Questa sana insalata è fatta con lenticchie cotte e carote fresche tagliate a cubetti, sedano, peperone, cipolla, prezzemolo e succo di limone - perfetta per il pranzo della settimana poiché i sapori migliorano solo durante la notte. It' Stampa 4.83a partire dal17voti Hai fatto questa ricetta? Lascia una recensione »

Insalata di lenticchie

1 4 1 SP 102 Cals 7 Proteina venti Carboidrati 3 Grassi Tempo totale:Quattro cinque min Dare la precedenza:5 porzioni CORSO:Pranzo, insalata CUCINATO:americanoQuesta sana insalata è fatta con lenticchie cotte e carote fresche tagliate a cubetti, sedano, peperone, cipolla, prezzemolo e succo di limone - perfetta per il pranzo della settimana poiché i sapori migliorano solo durante la notte.

ingredienti

  • 1 tazza lenticchie marroni secche
  • 1 foglia d'alloro
  • Due rametti di timo fresco
  • 1 tazza carote finemente tagliate a dadini
  • 1/3 tazza sedano tagliato a dadini
  • 1/4 tazza peperone rosso tritato finemente
  • 1/4 tazza cipolla rossa tritata finemente
  • 1/4 tazza prezzemolo tritato
  • 1 Chiodo di garofano aglio,tritato
  • 5 cucchiaio da tavola succo di limone
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cucchiaino sale kosher
  • pepe nero macinato fresco
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Istruzioni

  • In una casseruola media unire le lenticchie, l'alloro e il timo.
  • Aggiungi abbastanza acqua per coprire di 1 pollice.
  • Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento senza coperchio finché le lenticchie non saranno tenere ma non mollicce, per circa 16-20 minuti.
  • Scolare le lenticchie e scartare la foglia di alloro.
  • Mettere in una grande ciotola da lavoro con carote, sedano, peperoncino, cipolla rossa, prezzemolo, aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
  • Mescola per amalgamare e servire freddo oa temperatura ambiente.
  • Per 4 tazze e mezzo.

Nutrizione

Calorie:102kcal,Carboidrati:ventig,Proteina:7g,Grasso:3g,Sodio:255mg,Fibra:9g,Zucchero:1g Punti intelligenti blu:1 Punti intelligenti verdi:4 Punti intelligenti viola:1 Punti +:3 Parole chiave:Pasti vegetariani

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